La préparation des moules est l’un des plats les plus appréciés par les français. Mais pour changer enfin de la recette à la marinière, nous vous proposons d’apprendre à réaliser vous-même une délicieuse recette de moules à la crème et de régaler toute la famille.

Notre liste de courses pour les moules à la crème

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous devez vous procurer :

  • 800 grammes de moules par personnes soit 3,2 kg ;
  • 1 oignon jaune et 15 centilitres de vin blanc sec de cuisine ;
  • 100 grammes de beurre ;
  • 50 grammes de farine ;
  • 3 gousses d’ail qui vous devrez piler ;
  • 50 centilitres de crème fraiche épaisse ou semi-épaisse
  • Quelques pincées de poivre et un peu de persil haché.

Notre recette de moules à la crème pas à pas

Commencez la recette en coupant votre oignon et en hachant votre persil. Faites revenir les morceaux d’oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute et dans un peu de beurre en les laissant peu à peu blanchir.

Un fois cette couleur atteinte, rajoutez-y les moules et couvrez-les avec le vin blanc. Ajoutez un peu de poivre.

Pendant cette partie de la cuisson, occupez-vous du beurre et de la farine que vous devrez transformer en roux.

Une fois les moules cuites, c’est à dire ouvertes, récupérez leur jus et laissez-les dans votre contenant bien au chaud. Il est maintenant temps de délayer votre roux avec ce jus. Ajoutez ensuite l’ail pilé et laissez petit à petit épaissir. Terminez en ajoutant la crème fraîche et le persil et versez cette sauce dans une casserole en la faisant réchauffer à feu doux. Attention, elle ne doit jamais bouillir.

Terminez en versant cette préparation sur les moules et laissez le tout sur le feu pendant 1 ou 2 minutes.

Notre astuce de chef : ne rajoutez jamais de sel à votre recette. Les moules suffisent en général à assurer cet assaisonnement.

Et pour les gourmands qui souhaitent comparer les recettes, nous vous donnons rendez-vous au restaurant pour tester notre version et la recette de notre chef. Vous pouvez également vous essayer à d’autre mélanges et d’autres saveurs par ici.